La 18ème édition du Marché aux Truffes de Bonvillars est prévu samedi, 31 octobre.

Frank Siffert (domaine de la Sauvageraie), fondateur de l’événement, nous en dit plus. Non seulement sur ce rendez-vous, mais aussi sur les truffes en général… très méconnues !

Trufficulteurs, caveuses et caveurs, producteurs, cuisiniers et artisans vous présenteront leur savoir-faire et leurs produits.

Le marché propose exclusivement des truffes suisses contrôlées, avec plusieurs dizaines de kilos de truffes à la vente ainsi que des arbres à truffes mycorhizés. Des produits du terroir, les vins de l’appellation Bonvillars et diverses spécialités artisanales complètent les stands.

En outre, tout au long de la journée, des démonstrations de recherche de truffes avec des chiens permettent de découvrir les techniques de cavage à 10h, 11h30 et 14h30.
Le programme comprend également une conférence consacrée aux truffes suisses de 15h à 16h (par Frank Siffert justement), une exposition de champignons régionaux, un atelier des senteurs et des animations autour de la truffe.

Sur place, une restauration est proposée en continu avec notamment risotto à la truffe, tartines au beurre de truffe, saucisses de veau à la truffe et fondue aux truffes.

Plus d’infos : sauvageraie.ch